El infierno está lleno de aficionados a la música
George Bernad Shaw


Banda Sonora del Blog

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Banda Sonora del Blog

jueves, 31 de marzo de 2011

Pizza Frutti di mare


Hacemos una masa para la pizza, para no complicarnos la vida compramos harina con la levadura incorporada (Especial pizzas). Hacemos un volcán con 250 gramos de harina y en el medio echamos: 2 cucharadas de aceite, un poco de leche, sal, azúcar y orégano, vamos incorporando poco a poco el agua templada (unos 150 ml más o menos, lo que te pida la harina). Amasamos unos diez minutos hasta que tengamos una bola elástica. Se enharina la masa y se cubre con trapo de cocina limpio, se deja reposar hasta que doble el volumen. Se vuelve amasar y se deja que repose otra vez hasta que la estiremos para hacer la pizza. Abstenerse de hacer equilibrios con la masa si no somos expertos, con utilizar el rodillo de cocina basta.
Echamos la salsa de tomate y el queso y metemos en el horno precalentado. Cuando más o menos este dorada, metemos todos los ingredientes. En este caso palitos de cangrejo, mejillones, gambas, bonito, aros de cebolla frito y otra vez queso. Se mete en el horno hasta que veamos que esta hecha. Se saca y se echa orégano, hojas de albahaca fresca y rocíamos todo con un buen aceite.

miércoles, 30 de marzo de 2011

Lasaña de Calabacín, Berenjena y Tofu


Se hace una lasaña al igual que una de pasta pero con las láminas de verdura. Cortamos en rodajas las verduras (berenjena, calabacín y cebolla en aros) y el tofu especiado con orégano y lo pasamos todo por la plancha. Montamos la lasaña por capas: calabacín, berenjena, tofu, una crema de queso philadelphia y cebolla, berenjena, tofu, crema queso, cebolla y finalmente el calabacín. Espolvoreamos con mozarella rallada y metemos al horno el tiempo oportuno.
Este plato se puede acompañar con mermelada de tomate, en este caso comprada.

martes, 29 de marzo de 2011

Crema de Champiñones


Se hace una crema de la manera que queda mencionada. Se compran champiñones, se tiene preparado un caldo de carne y un sofrito de cebolla. Se le añade mantequilla y nata, si hay.

lunes, 28 de marzo de 2011

Tarta de almendra




Una tarta fácil de hacer, ni siquiera hace falta que tengas un plato porque incluso te lo regalan. Tarta de almendra muy jugosa y con un ligero toque a canela.Exquisita, realizada por Carmina “la de abajo”.

jueves, 24 de marzo de 2011

Hawaii Teriyaki phillburguer

















Ingredientes:

  • 250 gr de carne de ternera picada
  • una rodaja de piña
  • un poco de cebolla pochada
  • 3 lonchas de tomate
  • hojas de lechuga
  • queso philadelphia
  • tereyaki
  • pan de hamburguesa

Preparación:
Se prepara la hamburguesa de la misma forma que las anteriores. Mezclamos la carne picada con un poco de cebolla pochada y una cucharada de teriyaki.
Formamos la hambuguesa y freimos.
Freímos vuelta y vuelta la rodaja de piña en un una sartén con un poco de mantequilla
Tostamos el pan de hamburguesa.
Hacemos la salsa teriyaki phillburguer, mezclando un poco de queso philadelphia con una cucharadita de teriyaki.
Montamos la hamburguesa y escuchamos a Alexander Marcus" Hawaii Toast Song"

lunes, 21 de marzo de 2011

Almejas a la marinera coruñesa


Se realiza una salsa marinera, se hace al igual que una salsa verde. A la coruñesa es un toque de nuez moscada y unas gotitas de limón. Se sofrie unas láminas de ajo, y se trituran con un poco de perejil. Se pocha un poco de cebolla y después se añade una cucharadita de harina, se rehoga y se echa un poco de vino blanco, el perejil, el ajo y unas gotitas de limón y nuez moscada. Se echan las almejas a fuego fuerte y listo.

viernes, 18 de marzo de 2011

Ensalada al Cesar lo que es del Cesar




















Ingredientes:

  • Selección de hojas de lechuga.
  • 1 pechuga de pollo en filetes
  • anchoas
  • cebolleta
Ingredientes salsa:


  • zumo de lima
  • queso tipo philadelphia
  • huevo cocido
  • salsa worcestershire
  • mostaza
  • mayonesa
  • aceite y sal

 Ingredientes adicionales:

  • tiras de bacon,
  • daditos de pan frito
  • taquitos de queso


Y a Dios lo que es de Dios. Bueno con esta expresión resumo la esencia de esta ensalada: selección de lechugas, tiras de pollo rebozadas en pan rallao, anchoas, cebolleta. La salsa con zumo de lima, cucharada de queso philadelphia, huevo cocido, salsa worcestershire, mostaza y aceite. Espolvorear queso Parmigiano Reggiano. Más ingredientes a añadir: tiras de bacon, daditos fritos de pan, taquitos de queso, salsa mayonesa.

jueves, 17 de marzo de 2011

Patatas con pescado


Las patatas con pescao se preparan de igual forma que el pescao con patatas, la única diferencia es la cantidad de ingredientes de uno u otro. Los langostinos los pusé en primer plano para que veáis que somos de “Casa Grande” y no reparamos en gastos, dos por cabeza, osea 4 langostinos. Y ¡Champán y muyeres hasta que se acaben los veinte duros¡.

miércoles, 16 de marzo de 2011

Caponata


















No se trata de matar a la gallinata Caponata y meterla en la pota con su compañero Perejil o Pérez Gil, me da igual porque los dos me caían fatal. Caponata es un antipasti italiano.
Ingredientes:

  • 1 berenjena grande
  • salsa de tomate o dos tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • una cucharadita de alcaparras
  • aceitunas verdes o negras
  • perejil ( tallo y hojas)
  • un poco de vinagre blanco
  • aceite
  • sal y pimienta.


Preparación:
 Se hace de la siguiente manera que queda expresado: echar un poco de aceite en la sartén y unos dados grandes de berenjena junto con una cucharada de orégano, a fuego fuerte. Después echar unos aros de cebolla roja o normal pero dulce y unas láminas de un ajo. Dejar que se dore, si es necesario echar más aceite. Después se echa una cucharadita de alcaparras, aceitunas verdes (si hay), tallos de perejil bien picado y un chorro de vinagre.
Una vez evaporado éste se echan dos tomates maduros sin piel y cortados en dados, se hacen hasta que este un poco blando. Yo prefiero echar salsa de tomate casera sin triturar.
 Finalmente se salpimienta, se echa perejil picado (las hojas), un chorrín de vinagre y otro de aceite. Es como un pisto, o salsa de tomate. No es nada especial pero esta muy bueno.

Caponata con huevo

martes, 15 de marzo de 2011

Pato a la “Maikanesa”


















Ingredientes:

  • 2 pechugas de pato (magret)
  • una cebolla mediana
  • una manzana asada
  • una naranja
  • cabello de ángel


Preparación:
En una sartén hacemos cebolla confitada. Cuando éste lista echamos un puré de una manzana asada.
Hacemos unos cortes romboidales en la piel del magret. y lo marcamos en la sartén primero por el lado de la grasa, unos seis o siete minutos por cada lado.
Retiramos las pechugas  y las ponemos en una fuente cubiertas con papel de alumimio para que no pierdan el calor.
En la misma sartén donde doramos las pechugas desglasamos con zumo de una naranja. Echamos la cebolla con la manzana y el cabello de ángel.
Finalmente lacamos el pato con la salsa.


Después del pato desplumado, limpio, y adobado con sal y pimienta, se hacen cortes romboidales en la piel y se dora en una sartén. Se prepara una salsa de zumo de una naranja, cebolla confitada, manzana asada y cabello de ángel con aroma de naranja (es necesario que tenga una cocción mínima de 7 años). Finalmente se laca el pato con la salsa. Bon boyage ¡
¿Sabéis cuál es el colmo de los colmos? Que un chino te diga que esta cansao de platos chinos.


lunes, 14 de marzo de 2011

Espinacas con requeson y gambas


La receta se realiza de la manera que queda expresada. Ya las espinacas cocidas se les agrega requeson y gambas.

domingo, 13 de marzo de 2011

Huevos a la Flamenca





















Desayuno realizado por el jefe de cocina su sencilla elaboración consiste en la selección de los más “selectos” productos. Aceite de oliva virgen extra, pimientos del piquillo, loncha de queso, huevo de casa (no sé de que casa), jamón ibérico de 7 jotas,todo ello preparado a la sarten y colocado primorosamente en el plato.

viernes, 11 de marzo de 2011

Crema de zanahorias y langostinos



En un puchero con aceite, ya caliente, se echa cebolla y zanahoria cortada en trozos. Se sofríe. Se echan langostinos, sin cáscara, y en cantidad que se pueda. Se pone a cocer unos 5 minutos en el anillo 1 de las potas rápidas de nueva generación y una vez listo, se bate con un poco de nata, si hay. Se procede a emplatar.
A modo de decoración se envuelven unos langostinos con unas tiras finas de zanahoria y en el medio se echa queso mascarpone (opcional).

jueves, 10 de marzo de 2011

Bavarois de Mango


Este postre es un lujo de Hotel de 5 estrellas, por lo menos para mí que me gusta el mango. Consciente de que suena mal, por favor no quiero dobles sentidos.
Muy fácil de hacer. Se bate un mango y se le hecha gelatina. Se bate nata con una vaina de vainilla y se le echa gelatina. Se monta tal cual esta en la foto o como quiera cada uno o simplemente como salga.

miércoles, 9 de marzo de 2011

Salmón con Costra


A pesar del aspecto y nombre poco apetecible, el plato es de los que te enamoran a primera vista. El salmón al horno se hace de la misma forma que los anteriores. Se unta el salmón en un adobo de aceite, limón (zumo y ralladura), mostaza, eneldo y tomillo. Se reboza en cornflakes machacaos y se mete al horno.

lunes, 7 de marzo de 2011

Huevos Completos















Con este plato doy comienzo a una nueva sección del blog denominada "Bed and Breakfast" que es un espacial desayunos. Lo de Breakfast, es por el desayuno, lo de bed es porque después de zamparlo lo que apetece es remolonear en la cama.En fin... Recordar las siguientes máximas: El desayuno es la comida más importante del día o Desayuna como un Rey, come como un príncipe y cena como un mendigo..
Añadir también que las recetas de esta sección estan realizadas casi en su totalidad por el "Jefe de Cocina". Sin más dilataciones, vamos a dar comienzo a la Receta.
Este plato esta elaborado por el Jefe de Cocina y que él mismo a denominado como "Huevos Completos". Consiste en unas finas lonchas de pavo, unas lonchas de jamón ibérico, una loncha de queso Havarti, con la totalidad de su grasa y un huevo. Todo ello frito en la sarten. Se finaliza el plato añadiendo unos taquitos de micuit de foie de pato.
Me parece oportuno indicar que ambos estamos realizando la operación bikini y que éste plato se incluye en la dieta. Sí, se lo que estáis pensando. Madre mía, si esto es lo que desayunan cuando estan a dieta qué harán cuando no lo estan. La respuesta es: poneros en lo peor.

viernes, 4 de marzo de 2011

Concurso Jamie Oliver


Hola a todos/as¡
Tengo el placer de comunicaros que he sido premiada con dos libros de cocina del famoso chef británico Jamie Oliver.
El concurso consistía en hacer un comentario explicando por qué Jamie era nuestro cocinero favorito.
Tengo el orgullo de que formo parte de los 10 mejores comentarios entre un total de 400 participantes. Por fin en la vida gano un concurso en mi vida, bien¡ ojalá fuese la loto, pero en fin me hizo mucha ilusión. Os dejo mi comentario, como no, mi nombre es Mahonesa. ¿Por qué será?
Mahonesa

Esta es la historia de una niña que con once años hizo su primera salsa de tomate. A los doce, todos los sábados hacía una tortilla de patata con cebolla. Realizó su primer postre fusión de galleta y mayonesa. Y conoció a Jamie Oliver en un libro de inglés de la escuela oficial de idiomas. Le impresionó que Jamie, además de ser un fascinante chef, tocara la bateria (no la de cocina eh :lol: ) en una banda de rock y que sus ingredientes favoritos fueran el aceite de oliva y los limones de Sicilia.
Esta niña, ya hecha mujer, no se pierde ninguno de sus programas. Reinventa sus platos que bautiza a lo Jamie Oliver.
Gracias a él descubrí el hinojo, el radicchio y el cilantro. Cuando lo veo en Canal cocina mi corazón palpita como una patata frita.


Os dejo un enlace de la página: Concurso Jamie Oliver

Perrito “Kate Perry”


Receta a la vista esta que no es ningún misterio, ni reviste ninguna dificultad. Incluso el nombre fue hasta fácil de encontrar. No tiene nada que ver con la cantante si no más bien la moda de dedicar los perritos a lo Perry.Se hace un perrito del mismo modo que es Perry Meison, con la diferencia de la cebolla bañada en salsa Teriyaki.

jueves, 3 de marzo de 2011

Triángulo de las Bermudas con chupito de langostino


Se realiza un triángulo con una oblea de pasta brick. En el fueron desapareciendo una selección de pescados y mariscos (rodaballo, mero, rey, lubina, bugre y langostinos), que fueron a celebrar la fiesta de Nochevieja en un bar y nunca más se supo de ellos. Como no véis el relleno os la podía estar metiendo doblada, pero aquí lo único que se dobla es la masa en forma triangular para después untarla en mantequilla derretida y meter al horno bien caliente.
El chupito de langostino se prepara aplastando las cabezas fritas del langostino y juntándolo con un caldo de marisco preparado y nata.

miércoles, 2 de marzo de 2011

Milhoja de tomate y mozarella



Se hace una milhoja de la manera que se antedijo, intercalando láminas de mozarella, tomate, rúcula y cebolla confitada. Es una ensalada como la anterior pero con forma de milhoja para que vaya de guay y llegue a chachi. La people que no se quiere complicar la vida.

martes, 1 de marzo de 2011

Fabada Asturiana





















Aquí os presento un plato que para muchos estaría catalogado como " el fondo tenía que llegar hasta Perlora", lamentablemente para mí no es así. Reconozco que esta muy rica, les fabines eran manteca pero debido a cierto trauma infantil que no voy contar estuve años sin comer fabada por culpa de Dartacán. Yo me defino como asturiana de pote.
Esta receta tradicional de la comida asturiana fue elaborada por Carmina "la de arriba".Ella se siente asturiana a pesar de ser de Ponferrada y se esfuerza por integrarse haciendo fabada.
La fabada se prepara como queda mencionado.