El infierno está lleno de aficionados a la música
George Bernad Shaw


Banda Sonora del Blog

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Banda Sonora del Blog

miércoles, 28 de septiembre de 2011

Arroz Tres Delicias

















Ingredientes:

  • 250 gr de arroz tipo bomba
  • langostinos
  • guisantes
  • pimientos
  • una zanahoria
  • cebolla
  • tortilla francesa
  • jamón cocido

Preparación:
Se prepara el arroz como queda mencionado. Yo hago el siguiente proceso. Lo lavo con agua fría por lo menos 7 veces hasta quitar el almidón y lo dejó reposar también en agua fría 20 minutos. Para 250 gramos de arroz también 250ml de agua.
Lo pongo en una potina con el fuego al máximo hasta que comience a hervir, entonces bajo el fuego al uno, la tapo y cuento 15 minutos, no sé cuántos credos y cuántos avemarías y padresnuestros hay que rezar durante el proceso. Con mirar el reloj tenéis más que suficiente. Después y sin destapar 5 minutos de reposo fuera del fuego.
Los demás ingredientes:  un poco de cebolla picada pochada, unos trocitos de pimiento rojo frito, guisantes de bote (abrir el bote) langostinos a la plancha, tortilla francesa, tiras de jamón cocido. Se pasa el arroz y los demás ingredientes en un Wok o sartén honda, friéndolos en un poco de aceite y listo.
A los que no les gusten los guisantes los podéis suprimir perfectamente. Este plato también admite zanahorias cocidas y láminas de champiñón fritas.

martes, 27 de septiembre de 2011

Lasaña de carne con bechamel de espinacas





















Ingredientes:

  • 12 placas de lasaña
  • 500 gr de carne picada
  • 250 gr de champiñones
  • 500 gr de espinacas frescas
  • 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate natural
  • lonchas de queso


Ingredientes para la bechamel.

  • 50 gr  de mantequilla
  • 50 o 30 gr de harina
  • leche





Preparación:

Se realiza una lasaña del mismo modo que las anteriores. Una vez cocidas las placas y preparada una farsa con la carne los champiñones y la salsa de tomate, vamos colocando el relleno entre placa y placa. A mí en la última capa me gusta echarle unas lonchas de queso. Después cubrimos la lasaña con bechamel de espinacas.
Modo de preparación de la bechamel,
Freimos en la sartén unos 50 gr, de mantequilla con un poco de aceite, cuando esté derretida se echa unos 50 o 30 gr, depende, de harina y se deja que tueste. Se va añadiendo leche caliente poco a poco, sin dejar de remover. Cuando veamos el fondo del cazo volvemos a echar la leche, así más o menos se prepara. Si la quieres más espesa, menos leche y si la quieres más ligera más leche. Tenemos que estar un tiempín cocinándola, una media hora o más. Después echamos las espinacas cocidas y escurridas, revolvemos y listo. Espolvoreamos queso por encima y al horno.

domingo, 25 de septiembre de 2011

Destino WC


Dentro de poco se abrirá una nueva sección. "Destino WC" porque todas las películas no tienen porque tener un final feliz.
Espero que os guste, a mí os adelanto que no.

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Revuelto de Salmón con setas


Esta receta esta buenísima. Por lo menos a mí me encanta porque es como una tortilla pero sin forma.
Se prepara de la forma que queda mencionada.
Se pone a freir en poco aceite,una cebolla roja cortada en rodajas, patatas cortadas como para tortilla. Una vez frito, se echan unas setas (yo tenía de bote) y unos trozos de mozarrella fresca y salmón ahumado cortado gordo. Se baten 6 huevos y se echan a la sartén.
Es cuestión de gustos pero a mí me gustan los revueltos casi con el huevo crudo.
A la a comer¡

lunes, 19 de septiembre de 2011

Raviolis de Berenjena

















Si compramos unos raviolis rellenos es fundamental acompañarlos con una salsa preparada por nosotros,  así resultará menos artificial que las compradas.
Lo fundamental de esta receta es comprar raviolis rellenos de berenjena, están muy ricos los de una conocida marca blanca.
Ingredientes:

  •  un paquete de raviolis rellenos de berenjena.
  • dos berenjenas medianas
  • 200 ml de nata
  • un poco de queso parmesano rallado

Preparación:
Los raviolis se cuecen en agua hirviendo el tiempo  que las instrucciones del paquete indiquen.
Cortamos en rodajas una berenjena y otra de ella en cuadraditos. Una hora antes las salamos y  las ponemos a escurrir, para que suelten el amargor. Se frien las rodajas a la plancha con un chorrito de aceite. Y las sofreimos en un poco de aceite las que están cortadas a cuadraditos.
Se prepara una salsa de nata y queso. Primero echamos la nata a fuego más o menos fuerte, cuando empiece a hervir le vamos añadiendo el queso rallado poco a poco hasta que adquiera la consistencia deseada.
Se echa  la salsa por encima de los raviolis, después la berenjena y un poco de queso rallado.
Aquí no hay pasta, vaya vaya¡

jueves, 15 de septiembre de 2011

Sopa de Refrito




Aquí os dejo una nueva receta. En esta ocasión no he tenido el honor de ser yo la cocinera sino una colaboradora, que por tímidez prefiere mantenerse en el anonimato.
Nos comenta que esta receta " que está hecha de memoria sin ningún tipo de guión, basándome en mi experiencia como observadora durante tantos años de mi madre, sin ningún interés por ayudar o compartir esos momentos culinarios con ella. Suena a alguien sin corazón pero yo estoy ahí sin separarme de ella, mientras cocina unos platos muy ricos!! Es lo que se llama apoyo moral!! Bueno, después de esta experiencia mi padre a decidido que voy a tener todos los días una hora de "aprende a cocinar con tu madre" por que sino que va a ser de ti en la vida!! "



Sopa de refrito
Lo importante de esta receta claramente es el refrito como queda dicho. Se pone el agua en una pota (cacerola para los de fuera) y cuando está hirviendo se echan los fideos, en este caso de los gordos no de los finos que se echan a la sopa de cocido. No olvidar la sal. Cocer durante 10min. Por otro lado se prepara un refrito en una sartén con un chorrin de aceite, un ajo y poco de pimentón, atención el pimentón se quema rápido!! Cuidado con ese tema, se sugiere echar primero el ajo, y el pimentón al final, cuando ya esté dorado para evitar daños colaterales. Se junta todo y estaría lista. También se le puede echar un chorro de vino blanco al gusto, o huevo batido para dar mas sabor.
Problemas de ejecución
Hasta aquí parece muy sencilla, pues bien, no se si es que eché el refrito antes y tenia que ser al final, si le eché poco pimentón, si se me quemó, si no le eché el huevo y le faltaba gracia, no lo se, pero la verdad es que la sopa a parte de tener un aspecto raro, me sabía a agua caliente con fideos!! menos mal que le había echado sal...

Tienen unos puntitos negros ( que no se pueden apreciar en la fotografía pero que soy consciente de que existen que según la cocinera se supone que será el pimentón que igual quemó demasiado??

Te agradezco tu colaboración, ya que estoy en un período de "Crisis Creativa". Yo me defiendo bien haciendo platos chinos. Ahora lo que se dice comida tradicional tradicional, brilla por su ausencia.
En un primer momento pensé al ver el plato que se trataba de ver una imagen, así como los Test de Rorschach.
Luego me dí cuenta que se trataba de una sopa de fideos. Aunque personalmente yo veo a dos bailarines bailando flamenco, qué opinará de esto la psicóloga? Si la respuesta es que estoy para encerrar no vale¡



miércoles, 14 de septiembre de 2011

Lasaña de pollo y pollo






















Ante la falta de medios la imaginación al poder

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo en filetes
  • 4 lonchas de queso
  • 3 cucharadas de tomate concentrado
  • 2 cucharadas de queso rallado.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • aceite y sal.


Preparación:
Otra vez pollo. Esta vez esta preparado de la siguiente manera.
Se frien las filetes de pechuga de pollo con un poco de pan rallado.
Se ponen en una fuente y se colocan como si fuesen placas de pasta.
Se echa un poco de tomate concentrado y unas lonchas de queso.
Se pone otra capa de filete de pollo y un poco de queso rallado y al horno a gratinar.

martes, 13 de septiembre de 2011

Sopa Lituana




Como señalaba en el anterior comentario esta sopa fue un desastre. La había probado en el hotel donde nos hospedamos y me había gustado muchísimo. La intenté hacer en casa, y como no tenía kefir, lo sustituí por un yogur griego pensado que era lo mismo y me equivoqué. La sopa tiene remolacha (color rosa), leche, yogur, eneldo fresco picado y un poco de cebolla picada. Pero esta muy dulce, el kefir me imagino que le daría el punto ácido. Comer se podía comer si no tenías nada en la nevera.Como no era el caso la sopa tuvo un triste final y comimos un sandwich.
Os dejo la foto del hotel dónde estuvimos, un lugar lleno de encanto y sofisticación.

lunes, 12 de septiembre de 2011

Salmón al horno con espinacas a la mostaza


Preparación del salmón del mismo modo que los anteriores. Se marina en zumo de lima, un poco de aceite, una cucharada generosa de mostaza y eneldo. Se mete al horno.
Lo interesante de esta receta eS la guarnición. Se hacen a la sartén unas espinacas frescas y champiñones. La gracia de este plato es hacer unos currusquinos de pan, vale pan bimbo, lo digo por aquellos que sobreviven a base de este alimento. Y en una sartén se echa un poco de mantequilla y una cucharada de mostaza, cuando se derrita se echan los currusquinos de pan hasta que se tuesten. Se mezcla con el resto de los ingredientes y se echa un chorrín de limón si hay.
También hice una salsa de yogur, no tiene ningún misterio.
La foto se ve muy oscura, soy consciente de ello.

viernes, 9 de septiembre de 2011

Pimientos Made in Spain


Esta receta de mucho trabajo ya que hay que manejar los pimientos con sumo cuidado.
Se asan los pimientos de la misma forma que los anteriores. Se rellenan de un pisto de patata frita, cebolla frita, tomate y bonito en aceite (escurrido) y un huevo batido.
Modo de rellenarlos. Se quita la parte de arriba y se va metiendo la farsa. También se va pelando dejando la parte de abajo del pimiento sin pelar para que sea más resistente. Finalmente colocamos unas lonchas de queso y listo.
Para nostálgicos y amigos de Eurovisión les muestro el siguiente vídeo.

jueves, 8 de septiembre de 2011

Milhoja de ánguila ahumada, foi y manzana



Esta receta es un claro ejemplo de querer ir de guays y no llegar a chachis. Déjemos la cocina de nueva expresión en manos de los expertos y los burdos imitadores que se limiten a echar queso philadelphia en sus recetas y decorar el plato con crema de vinagre balsámico.

La receta se realiza de la manera que queda mencionada. Se intenta cortar muy fina una manzana, a ser posible verde (Granny Smith). Se corta igualmente fino el foi y se van superponiendo capas de ángila ahumada (advierto es díficil de encontrar, por sí alguien se atreve a buscar), foi y manzana. Finalmente echamos en la última capa azúcar glass y quemamos con un soplete. Ni os quiero contar la odisea que tuvimos que pasar para conseguir carga para un soplete. En las gasolineras no hay pero sí en los estancos.
Resultado fue un fracaso. No era lo que esperábamos. Quizás con menos cantidad los sabores quedarían más matizados y el sabor en boca en la quinta concavidad nos hubiera recordado nuestra tierna infancia en las playas de Gdansk. No acabó en el WC, porque con el precio de la ánguila como para andar con tonterías.

martes, 6 de septiembre de 2011

Sandwich Pink Panter


Este "original" sandwich se lo dedico como no podía ser de otra forma a la Chica Sandwich, aunque me temo que no sea de su agrado y no solo el de ella. Aprovechando estos días que se encuentra de "Menendez" puede probar ideas nuevas.
El sandwich se realiza de la manera que queda mencionada. Se tiene preparada una pechuga de pollo asada, o cocida o frita da igual, y remolacha cocida ( que da el color rosa), mayonesa y queso philadelphia, of course. Se mezcla todo bien y se come.
El nombre podía ser también Penelope Glamour, nuestro Espinete o ... no sé me ocurre nada más.
bon apetit

sábado, 3 de septiembre de 2011

Cerdo Agridulce a mi estilo


Nos comen los chinos¡ Nos comen los chinos¡ Los chinos¡
Tengo que reconocer que siempre me ha llamado la atención la comida china, pero nunca entré a ningún restaurans chino.
La explicación, es muy larga. Como bien decía una amiga "yo no tengo nada en contra de los chinos pero que pagen sus impuetos".
Los que me conocéis sabéis de la existencia de Kuang Chang Ken y lo importante que fue para mí . Siempre estaba allí para darle la vuelta a la tortilla, trasladar una pota con fabada hirviendo a la mesa.. en fin qué haría yo sin mi pequeño saltmontés.
Esta receta típica de la cocina china me la enseñó hacer mi amigo pero yo la adapté al gusto más occidental añadiendo trozos de berenjena. Que me enteré hoy no me preguntéis cómo de que la comimos gracias a los judíos.
El cerdo una vez muerto y limpio se trocea el lomo en taquitos como tal se aprecia en la fotografía. Se fríe en un Wok ( o una sartén honda de toda la vida) junto con berenjena, zanahoria y cebolla. Echando la sal precisa
La salsa agridulce se realiza con todo lo que pilles en la nevera que te inspiré el mundo oriental: salsa de soja, ketchup, salsa perrins, azúcar, vinagre de arroz, maicena para engordar la salsa.
Se echa sobre el resto de los ingredientes y esta listo.