Espaguetis al estilo de Trapani ( localidad de Sicilia). Se cuecen de la misma forma que los anteriores. Mete los espaguetis en agua hirviendo y con la sal precisa. Sigue las instrucciones del paquete. Para la salsa necesitas un poco de almendra molida. Machaca un ajo picado y cuatro puñados grandes de albahaca fresca en un mortero y mezclalo con la almendra molida. Añade queso parmesano o pecorino recién rallado y un buen chorro de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Aplasta los tomates cherry cortados por la mitad y mezclalos con la salsa. Y finalmente echa la salsa sobre los espaguetis, más aceite, corrige de sal y pimienta.otra opción para no complicarse la vida es que compres salsa de pesto a la Genovesa, la mezcles con tomates cherry y queso paremsano y a correr, como hicé yo.
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