Esta es una de las recetas fáciles de hacer. Se necesita un tuper a poder ser limpio y que tu madre meta el conejo guisado dentro. Realizado por Carmina “la de arriba”.
Explicaré la receta con todo lujo de detalles: Modo de preparar el conejo
Este, una vez muerto, se desuella, se abre y se deja una noche al sereno, después de rociado de sidra o vino blanco. Una vez preparado y ya el conejo limpio, se corta por los juegos, se adoba con ajo, sal y vino blanaco y se echa en una tartera con aceite bien caliente, se le dan unas vueltas, echándole cebolla, pimientos del piquillo, ajo y perejil picado fino; se deja pasar despacio sin dejar de revolverlo a cada momento, y cuando la cebolla esté pasada se le echa vino blanco y agua fría, alternando, sin ajustar la tapa, y cuando vaya estando tierno se tapa bien y se deja reducir.
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