La Moderna Economia: Tacos de lomo bajo con salsa gorgonzola y patata al mascarpone

lunes, 7 de febrero de 2011

Tacos de lomo bajo con salsa gorgonzola y patata al mascarpone

Se prepara el lomo bajo de la manera que queda dicha. Se hace una salsa con queso gorgonzola del mismo modo que la salsa de cabrales. Ya la patata cocida se rellena de queso mascarpone y se pone jamón frito, para hacer uso de ello.

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Concepto de La Moderna Economía

A modo de prólogo
Este blog contiene no sólo aquellas fórmulas que por su vulgaridad casi puede decirse que son platos diarios, sino otros muchos, originales. Somos conscientes de que las recetas, en la mayoría de los casos, están realizadas con las sobras que quedan en la nevera del día anterior, de ahí su inmediatez y originalidad en la composición de los platos. Se abre así de este modo un nuevo concepto de la cocina que ya nada tiene que ver con la cocina tradicional, la cocina de nueva expresión ni con la cocina fusión, ni siquiera con la cocina tecno-emocional,la definimos como cocina efímera porque los platos vuelan y jamás los volvemos a repetir, por lo tanto son únicos. Como fruto de la elaboración a base de sobras, las recetas en muchas ocasiones contienen los mismos ingredientes pero reutilizándolos y dándoles diferentes y sorprendentes formas, como resultado surge otro plato totalmente distinto que viene a ser el mismo perro con distinto collar.
No tratamos de ningún modo de hacer el panegírico a nuestra obra, puesto que sería hacer una autoalabanza de nuestra obra, cosa que estaría desacorde con nuestra manera de ser. Por lo que no creemos merecer vuestro reproche si nos sentimos orgullosos de ella.