La Moderna Economia: Bacalao Fresco con tomate y fritada de pimientos y champiñones

martes, 20 de marzo de 2012

Bacalao Fresco con tomate y fritada de pimientos y champiñones

Ingredientes para dos personas:
4 lomos pequeños de Bacalao fresco
1 pimiento rojo
100 gro de champiñones.
Ingredientes para la salsa de tomate.
2 cebollas, 1 diente de ajo, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 10 tomates y un poco de perejil.

Preparación:

Preparamos una salsa de tomate de la misma forma que las recetas anteriores y la echamos en el fondo de una fuente. Freímos muy suavemente unos lomos de bacalao fresco y los depositamos sobre el tomate. Cortamos unas tiras de pimiento rojo y los freímos. Cortamos en láminas finas los champiñones y los freímos con un poco de aceite. Colocamos la fritada encima del bacalao y lo metemos en el horno a 180º unos cinco o diez minutos.

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Concepto de La Moderna Economía

A modo de prólogo
Este blog contiene no sólo aquellas fórmulas que por su vulgaridad casi puede decirse que son platos diarios, sino otros muchos, originales. Somos conscientes de que las recetas, en la mayoría de los casos, están realizadas con las sobras que quedan en la nevera del día anterior, de ahí su inmediatez y originalidad en la composición de los platos. Se abre así de este modo un nuevo concepto de la cocina que ya nada tiene que ver con la cocina tradicional, la cocina de nueva expresión ni con la cocina fusión, ni siquiera con la cocina tecno-emocional,la definimos como cocina efímera porque los platos vuelan y jamás los volvemos a repetir, por lo tanto son únicos. Como fruto de la elaboración a base de sobras, las recetas en muchas ocasiones contienen los mismos ingredientes pero reutilizándolos y dándoles diferentes y sorprendentes formas, como resultado surge otro plato totalmente distinto que viene a ser el mismo perro con distinto collar.
No tratamos de ningún modo de hacer el panegírico a nuestra obra, puesto que sería hacer una autoalabanza de nuestra obra, cosa que estaría desacorde con nuestra manera de ser. Por lo que no creemos merecer vuestro reproche si nos sentimos orgullosos de ella.